전체 글 썸네일형 리스트형 우리 동네에 이런 맛집이? '금호 모소리' 다들 느끼시는 것이지만 '왜 이런 맛집은 우리 동네에는 없을까?'라는 생각을 느끼게 하는 맛집들이 많습니다. 이런 아쉬운 생각을 없애는 맛집이 이번에 오픈했습니다. 바로 '금호 모소리'인데요. https://place.map.kakao.com/115029785 금호모소리 서울 성동구 장터길 32 1층 (금호동4가 1198) place.map.kakao.com 돼지 특수부위만 판매하는 이곳은 다섯가지 특수부위와 껍데기, 사이드디쉬인 제주 된장찌개와 짜글이 밥을 판매하고 있습니다. 이번이 3번째 방문인데 모든 메뉴가 맛있습니다. 오늘은 어떤 메뉴를 시켜야 할지 고민일 정도입니다. 이중에 선택하자면 저는 개인적으로 가로막살과 삼각살이 제 취향입니다. 다른 메뉴도 후회하지 않으실 겁니다. 기본 반찬과 주문한 가.. 더보기 서울에서 야외 바비큐를?! 한강 와이키키마켓 날씨가 선선해지면서 예전 펜션 여행 기억이 떠올랐습니다. 허나 빠듯한 시간 때문에 시외를 벗어나는 것이 힘들었고 서울에서 야외 바비큐를 할 수 있는 곳을 찾게 되었습니다. 그리하여 찾은 곳은 바로 한강에 위치한 와이키키마켓입니다. https://map.naver.com/?mapmode=0&lng=3260025e61cf67fd3b5a1ddb3191a911&title=와이키키마켓&pinId=467537093&dlevel=10&lat=093582467cdb4f709878155f3298f9a8&enc=&pinType=site 와이키키마켓 한강 난지지구에 위치한 상암선착장입니다. 난지지구 거울분수 앞에 위치해 있으며, 수상레저 바베큐 파티, 및 야경을 즐기실수있습니다. 한돈목살/삼겹살 바베큐 250g, 한우꽃등심.. 더보기 이탈리아 요리의 역사 서적 이탈리아 요리는 로마 역사와 함께 시작되었다고 해도 과언이 아닙니다. B.C25년에 태어난 마르코 가비오 아피치오의 최초의 요리 레시피가 담겨 있는 '요리에 관하여'란 책 때문에 마르코는 고대 이탈리아 요리의 거장 칭호를 받았습니다. 그 뒤를 이은 사람은 1400년대에 밀라노 공작과 추기경의 요리사였는데 마에스트로 마르띠노입니다. 새로운 시대의 도래를 알리는 요리법의 창시자라고 할 만합니다. 조리 기술은 물론 조리 과정과 재료 이용, 조리 시간 등을 상세하게 기록한 '요리법에 관한 책'을 남기기도 했습니다. 그 후에는 요리계의 미켈란젤로로 추앙받는 바르톨로메오 스카피입니다. 그는 교황과 추기경들의 전속 요리사로서 여섯 권짜리 '오페라 디 바르톨로메오 스카피'라는 책을 저술하기도 했습니다. 요리에 관한 기.. 더보기 내년 한국에 런칭하는 미국 버거 브랜드 'Arby's' 쉑쉑 버거의 한국 입성 후 다양한 미국 버거 브랜드의 한국 론칭을 기대하시는 분들이 많습니다. 그중 미국 프랜차이즈 샌드위치 브랜드인 '아비스(arby's)'가 한국 론칭 계획을 알렸습니다. 매체 '애틀랜타 저널 컨설티튜션'은 미국 애틀랜타에 본사를 둔 패스트푸드 체인 '아비스'가 한국으로 매장을 확대해 100군데를 열 계획이라고 전했습니다. '아비스'는 지난 2017년 미국 식품 관련 매체 'QSR'이 선정한 프랜차이즈 식품 업체 순위 17위에 이름을 올렸습니다. 회사는 미국, 터키, 캐나다 등에 3400개 매장을 보유하고 있으며, 진출이 이루어질 경우 아시아에서 가장 큰 규모인 것으로 알려졌습니다. 아비스의 최고 인기 메뉴는 빵 사이에 소고기가 잔뜩 들어간 로스트비프 샌드위치와 버거, 컬러 프라이 3.. 더보기 파스타를 만드는 최고의 면은? 파스타를 만들기 위한 최고의 밀가루는 뜨겁고 건조한 남쪽에서 생산된 티리티쿰 듀럼 경질 밀을 갈아 만든 것이어야 합니다. 파스타는 덥고 , 건조하고 바람이 불 때 최소한의 물을 흡수하여 생긴 결과입니다. 좋은 품질의 건 파스타는 잘 건조된 상태를 눈으로 확인할 수 있습니다. 또 부러뜨리면 깨끗하게 부러집니다. 건조 파스타의 공정은 바로 만들어진 국수를 혓볕에 말려 건조하고, 지하의 서늘한 장소에서 저장합니다. 마지막 공정은 일주일 동안의 자연건조입니다. 새분화된 공정을 통해 파스타의 표면은 부드러워지고 파스타의 속은 더욱 단단해지게 되는 것입니다. 스파게티는 길게 커튼처럼 일렬로 세워져 공기 중에 말리게 됩니다. 공장에서 긴 모양으로 세워진 상태에서 잘려져 상품으로 만들어집니다. 최고의 파스타를 생산하는.. 더보기 파스타의 정의와 역사 파스타의 기원에 대하여 정확한 기록은 없습니다. 역사적인 상황으로 대략 두 가지 정도의 설이 힘을 얻고 있습니다. 하나는 투스카니에 있는 에트루스칸족의 4세기경 무덤에서 파스타를 만들었던 것으로 짐작되는 부엌 설비와 파스타 조각이 발견됐는데 이것을 기원으로 보는 설입니다. 두 번째는 약 3,599년 전 중국의 샹왕조때부터 파스타를 먹기 시작했다는 설이 있습니다. 첫 번째 설에서의 무덤이 발견되지 않았더라면 13세기 폰지오 바스토네라는 사람이 유산으로 남긴 마카로니가 들어있는 나무상자를 통해 아마도 10세기경을 파스타의 기원으로 예상했을 수 있습니다. 17세기에 전 세계적으로 널리 알려진 파스타는 이탈리아의 토마토와 올리브 오일을 만나면서 비만과 성인병 예방에 좋은 식품으로 인정받으며 미국에서도 파스타를 .. 더보기 리조토의 정의 리조토는 이탈리아를 대표하는 음식으로 쌀을 주재료로 만듭니다. 쌀과 다양한 육수를 이용하여 조리하고 강판에 간 치즈류를 넣어 만든 요리라고 정의할 수 있습니다. 리조(riso)는 쌀을 의미합니다. 리조토는 북부 이탈리아에서 처음 생겨났는데 대부분의 사람들은 리조토를 훌륭한 식사 메뉴로 생각하고 있습니다. 쌀요리는 끓이거나 증기로 찌는 것이 일반적이지만 북부 이탈리아 사람들은 아르보리오 쌀에 향기로운 육수와 다양한 재료를 가미해 리조토를 개발했습니다. 북부 지방에서는 쌀과 육류, 생선, 치즈, 야채 등을 이용하여 지역별로 특색 있게 만들고 있습니다. 투스카니, 사르디니아, 시칠리에서도 리조토가 있기는 하지만 쌀 재배지인 북부의 리조토와는 맛과 형태가 다릅니다. 리조토의 조리 과정은 쌀을 볶거나 삶는 과정이.. 더보기 피자의 정의 지금은 전 세계인의 요리로 나폴리의 자랑인 피자는 사실 가난한 이들의 음식입니다. 가난한 도시였던 나폴리는 쓰러져가는 듯한 집들과 도시는 매우 좁고 햇볕도 잘 들지 않았습니다. 나폴리는 자원이 거의 없는 대신 사람들의 창의력이 뛰어나여 피자는 도시 축제의 와중에서 탄생하게 됐습니다. 2차 세계대전 중에는 굶주린 지역민들이 바닷가 근처의 수족관을 뒤져 열대어들을 사용한 독특한 피자나 파스타를 만들어 냈습니다. 나폴리에는 500개가 넘는 피자 식당이 있습니다. 피자는 이집트에서 로마 폼페이 시대의 피자에 이르기까지 서로 다른 형태를 보였습니다. 허나 지금과 비슷한 형태의 피자는 나폴리에서 최초로 만들어였습니다. 나폴리 사람들이 붉은 토마토와 도우를 독창적으로 결합시켜 피자를 탄생시켰고, 이것이 전 세계로 퍼.. 더보기 이전 1 2 다음
