리조토 썸네일형 리스트형 리조토의 정의 리조토는 이탈리아를 대표하는 음식으로 쌀을 주재료로 만듭니다. 쌀과 다양한 육수를 이용하여 조리하고 강판에 간 치즈류를 넣어 만든 요리라고 정의할 수 있습니다. 리조(riso)는 쌀을 의미합니다. 리조토는 북부 이탈리아에서 처음 생겨났는데 대부분의 사람들은 리조토를 훌륭한 식사 메뉴로 생각하고 있습니다. 쌀요리는 끓이거나 증기로 찌는 것이 일반적이지만 북부 이탈리아 사람들은 아르보리오 쌀에 향기로운 육수와 다양한 재료를 가미해 리조토를 개발했습니다. 북부 지방에서는 쌀과 육류, 생선, 치즈, 야채 등을 이용하여 지역별로 특색 있게 만들고 있습니다. 투스카니, 사르디니아, 시칠리에서도 리조토가 있기는 하지만 쌀 재배지인 북부의 리조토와는 맛과 형태가 다릅니다. 리조토의 조리 과정은 쌀을 볶거나 삶는 과정이.. 더보기 이전 1 다음